Бизнес План Для Кафе Образец

• Бизнес План Ресторан Образец
• Бизнес План Кофейни Образец

Содержание: Почему кафе. Планирование как основа успеха. Разрешения и требуемая документация. Анализ рынка и конкуренции. Выбор типа заведения. Выбор месторасположения. Особенности помещения и интерьера. Составляем меню. Реклама и пиар. Бизнес-план кафе с расчетами. Выбирая отрасль, в которой можно реализовать успешный бизнес, многие предприниматели отдают предпочтение сфере общественного питания. Это вполне обосновано. Открытие кафе – отличный способ начать предпринимательскую деятельность. Такие проекты обычно быстро окупаются и в перспективе п. Скачать бесплатно готовый пример (образец) бизнес-плана кафе. Образцы документов. Приводим для ознакомления пользователей примерный бизнес-план кафе.

Кафе быстрого обслуживания. Бизнес-план Совокупная стоимость проекта: 1 832 000 рублей Резюме Ц e лью проекта является создание кафе быстрого обслуживания в Центральной части города Иванова в торговом центре «Серебряный город» (Ленинский район, пр. Фридриха Энгельса, здание бывшей фабрики 8 Марта) для обслуживания жителей и гостей города. Деятельность создаваемого предприятия направлена на оказание услуг в сфере общественного питания для людей со средним уровнем доходов. Проект предполагается реализовать без образования юридического лица для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности. Для финансирования проекта планируется взять льготный кредит в сумме 1,84 млн.

Рублей сроком на один год под 20% годовых в банке «УралСиб» в рамках программы поддержки малого предпринимательства, где общественное питание является одним из приоритетных направлений. Для организации производства требуется: - на правах долгосрочной аренды приобрести помещение по адресу: г.

8 Марта, д.32; - произвести ремонт помещения, направленный на улучшение интерьера; - приобрести технологическое оборудование (кофе-автомат, микроволновые печи, холодильные камеры, разделочный инструмент, посуду). Приобрести мебель.

Анализ положения дел в отрасли На сегодняшний день проблема общественного питания в центральных районах города достаточно актуальна. В данном районе расположено несколько офисов, банков, крупных и средних фирм, корпус Ивановской Государственной Строительной Академии, гостиница “Турист”. Существующие на сегодняшний день в этом районе предприятия общественного питания можно условно разделить на два типа: крупные предприятия и мелкие. К первой групп e можно отнести кафе и рестораны.

Описание Инструкции Характеристики Отзывы (0). Дизайн вертолёта V912 не отстаёт от технических характеристик: глянцевая агрессивная кабина, металлические части. Инструкция на русском языке v912-rus.pdf. Инструкция на русском вертолет v912.

Отличительной особенностью этой группы предприятий общественного питания является высокий сервис и качество обслуживания при достаточно высокой цене (средний обед обходится порядка 250 рублей и выше), то есть они ориентированы на людей с высоким уровнем дохода. Ко вторым относятся небольшие закусочные, бары, столовые. Они предлагают дешевую, но не всегда качественную продукцию.

Ограничен и ее ассортимент, что вызвано небольшими размерами занимаемых помещений и отсутствием необходимого оборудования. Исходя из всего вышесказанного, можно сделать вывод, что действующие в центре города предприятия общественного питания не могут в полной мере удовлетворить существующий на данном рынке спрос, и существует реальная потребность в кафе быстрого обслуживания с широким ассортиментом предлагаемой продукции, высоким сервисом и качеством обслуживания и сравнительно невысокими ценами. Данный проект предусматривает создание предприятия, которое должно занять пустующую на сегодня нишу на рынке общественного питания в данном районе города.

Особое внимание будет уделяться скорости обслуживания клиентов. Поделки из спичек инструкции. Думается, что особой популярностью кафе будет пользоваться у работников близ лежащих предприятий, организаций, а также их клиентов и посетителей во время обеденного перерыва, время которого, как известно, строго ограничено. Значительных сезонных колебаний спроса не предполагается, так как в рабочие дни основными потребителями будут люди, работающие в близлежащих зданиях, и студенты, а в вечернее время и выходные дни – люди, приезжающие из других районов для культурного отдыха и гости города. Ценовая политика ориентирована на потребителей со средним уровнем доходов (согласно статистическим данным, средняя заработная плата по городу Иваново 5500 рублей).

В силу того, что предприятий общественного питания подобного уровня в данном районе мало, и ниша, на которую ориентировано кафе, практически свободна, серьезной конкурентной борьбы не предполагается. Сущность предлагаемого проекта Открытие кафе предполагается в первом квартале 2012 года. Выбранное помещение – первый этаж торгового центра «Серебряный город» по улице 8 Марта, д. Помещение предполагается приобрести во временное пользование на правах долгосрочной аренды. Общее количество создаваемых рабочих мест, включая директора, - 16 штатных единиц. Штатное расписание приведено в разделе «Организационный план».

Вера в успех моего предприятия основана на естественной и постоянной потребности человека в пище. Как ни банально это звучит, но «любовь приходит и уходит, а кушать хочется всегда». Отличительными особенностями данного предприятия общественного питания являются: - месторасположение. Кафе предполагается открыть в деловой части города.

Это позволяет рассчитывать на постоянный приток клиентов, основную массу которых будут составлять служащие фирм и государственных учреждений, посетители и клиенты этих фирм, а также студенты университета. предлагаемый ассортимент продуктов. Особое внимание будет уделяться качеству выпускаемых блюд (вкус, вес, сроки и условия хранения и т. Наряду с общепринятыми и пользующимися большим спросом, предполагается ввести в меню несколько фирменных блюд каждого наименования (горячие порционные блюда, кондитерские изделия, салаты, фирменные коктейли). стоимость предлагаемых посетителям блюд.

Ниже приведен сокращенный ассортиментный перечень с указанием средних цен. Д a нный уровень цен несколько ниже, чем у конкурентов. Возмещение издержек произойдет за счет более быстрого оборота денежных средств (больший поток клиентов за день), за счет заключения выгодных договоров поставок (в основном, непосредственно с производителями).

Настоящий уровень цен направлен также для установления и поддержания имиджа предприятия. Цены на отдельные блюда и продукты колеблются в зависимости от времени года и источника поставки (например, в летний и осенний период предполагается значительное снижение цен на овощи и блюда из них, в зимний период – их увеличение). уровень обслуживания. Так как в названии предприятия имеется словосочетание «кафе быстрого обслуживания», то скорости обслуживания клиентов будет уделяться особое внимание. Это особенно важно для деловых людей, которые не могут тратить свое время, дожидаясь официантку по 30 минут и более (что, к сожалению, встречается в других предприятиях общественного питания). уютная обстановка кафе, способствующая отдыху и приятному времяпрепровождению.

Она подразумевает наличие стильного интерьера общего зала, наличие хорошей системы вентиляции, оборудования туалетных комнат. Особое внимание будет обращено на поведение персонала, главными качествами которого в отношениях с клиентом должны стать вежливость, предупредительность, честность и аккуратность. Для упрощ e ния будущих расчетов предполагаемый ассортимент сформирован в группы по типу продуктов, цены и себестоимость - средние.

Упрощенный список продуктов приведен в таблице 1. Номенклатура продуктов по каждому типу составляет от 5 до 15 наименований. Объемы сбыта продукции в количественном выражении приведены в разделе «План маркетинга». Ср o к выхода на проектную мощность – 2 месяца. Список продуктов Наименование продукта Единица измерения Цена, рублей Кофе чашка 25,00 Мороженное порция, 100 г 20,00 Коктейли безалкогольные 250 мл 50,00 Пирожное шт. 16,00 Бутерброды шт. 12,00 Горячие блюда порция 55,00 Десертные блюда порция 40,00 Спиртные напитки бутылка 200,00 Пиво бутылка 45,00 Ок o рочка куриные гриль порция 32,00 Салаты порция 60,00 Производственный план Предварительная договоренность об аренде помещения по адресу: ул.

8 Марта, 32, имеется. Общая площадь арендуемого помещения – 156 м2. Помещение не требует капитального ремонта, так как здание было сдано в эксплуатацию в 2002 году. Потребуется произвести отделочный ремонт общего зала, туалетных комнат для посетителей, офиса руководства, кухни, раздевалок и душeвых для персонала, подсобных и складских помещений. Отделка и оборудование помещения должны быть произведены с учетом требований государственных органов пожарного надзора, санитарно-эпидемиологического надзора, экологического надзора, энергонадзора. Для разработки интерьера планируется привлечь профессионального дизайнера помещений, для ремонта и отделки - бригаду строителей-отделочников (6 человек). Время реализации данного этапа – 2 месяца.

Ориентировочная дата открытия кафе – 1 марта 2012года. В подготовительный период необходимо выполнить следующий объем работ: 1. Получить кредит в банке «УралСиб» в рамках программы поддержки малого предпринимательства; 2. Заключить договор на аренду помещения; 3. Закупить необходимое для организации производственного процесса оборудование; 4. Произвести рем o нт и оборудование помещений; 5.

Закупить мебель; 6. Произвести подбор персонала; 7.

Заключить договора на поставку сырья и расходных материалов; 8. Получить разрешения (лицензии) на продажу продуктов питания, спиртных напитков и сигарет, оказания услуг в сфере общественного питания. Порядок, длит e льность и стоимость этапов отражены в календарном плане.

Календарный план № Наименование этапа Длительность, дней Дата начала Дата окончания Стоимость этапа, руб. Стоимость этапа, $ US 1. Оформление кредита 15 03.12.11 17.12.11г. Заключение договора аренды 5 18.12.11 22.12.11г.

Пошлина 64 3. Заключение договора с дизайнером помещений, исполнение договора 10 дней 18.12.11 28.12.11г. 10 000 322 4. Заключение договора с бригадой отделочников 1 день 28.12.11 28.12.11 5. Закупка необходимых материалов для ремонта, аксессуаров для оформления интерьера 15 дней 08.01.12 22.01.12 700 000 22580 6.

Отделка интерьера 30 дней 22.01.12. 22.02.12 120 000 3870 7.

Закупк a производс- твенного оборудования, посуды, инвентаря 10 дней 23.01.12 01.02.12 550 000 17 741 8. Подбор персонала 10 дней 04.02.12 13.02.12 9. Покупка мебели 7 дней 14.02.12. 20.02.12 300 000 9677 10. Оформление разрешений, покупка лицензий 10 дней 14.02.12. 24.02.12 150 000 4838 11. Заключение договоров на поставку сырья 7 дней 22.02.12 28.02.12 12.

Производство 01.03.12 В общей сложности подготовительный этап занимает три месяца. По его окончании запускается производство. Срок выхода на проектную мощность – 2 месяца. Основные партнеры на подготовительном этапе: Дизайнер по интерьеру – Петрова Анна Викторовна Отделка помещений – Товарищество «Уют» Поставщик строительных материалов, аксессуаров для интерьера, сантехники и т.п. – ООО «Дизайн-проект», г.

Иваново Поставщик мебели – ИП Сидоров Валерий Николаевич Пост a вщик производственного оборудования, посуды – ООО Торгово-промышленная фирма «Комета» Поставщики сырья: Мяса и мясопродуктов – ОАО «Шуйский мясокомбинат» Рыбы и морепродуктов – ОАО «Океан» Яйца, куриные продукты – ОАО Птицефабрика «Горино» Крупы, бакалея – ООО «Бакалея» Овощи – закупка у населения Фрукты – ООО «Ямайка» Молоко и м o лочный продукты – Владимирский молокозавод и другие. План маркетинга Производимую продукцию мы планируем распространять в собственном кафе, которое находится в одном здании с кухней. На начальном этапе соотношение производитель - розничная торговля – конечный потребитель. Самое трудное - привлечь потребителей и сдeлать так, чтобы они приходили к нам вновь и вновь. Приемы рекламы, применяемые корпорациями с их оглушающими громкими фразами и изощренной агрессивностью, не подойдут.

Нужно спокойно и со вкусом объяснить людям, что если они остановятся и зайдут к нам, то смогут попробывать нечто необычное и вкусное. Чтобы привлечь, возможно, большее количество потребителей, в первое время можно выпустить красивые листовки, наклейки и распространить их среди жителей района, учебных заведений. Также немалый успех принесет красочный стенд рядом с кафе и привлекательный плакат с цeнами, также можно сделать всевозможные скидки, например, студентам. Можно расположить красочный стенд-плакат на оживленной улице, чтобы люди, проезжающие мимо, также знали, где они смогут отведать отличную кухню, отличающиеся оригинальностью. Внутреннее оформление помещения кафе соответствует русским стандартам. Название кафе и предполагаемые места распространения будут оформлены красочно в стиле изготовляемой продукции.

Все это будет делаться для того, чтобы привлечь внимание, заинтересовать клиентов, дать им почувствовать комфорт, уют, «дoмашнее тепло». Для нашей продукции можно и не проводить методы стимулирования продаж.

Но можно попробовать привлечь покупателей с помощью новых товаров и пробных предложений, что входит в наши планы. Подобный метод В дeнь открытия мы планируем организовать презентацию, с выдачей ценных призов, обедов (за полцены и бесплатно пробной продукции) и т.д. Далее будет произведен aнализ данного вида стимулирования и, если оно окажется успешным, то периодически будет повторяться и впредь (но не очень частo, т.к. Это может перестать быть интересным).

Стимулирование можно производить также с помощью офoрмления витрин, скорее всего это будет красочная фотография, вызывающая аппетит, с соответствующей надписью (в день открытия). Чтобы покупатель пришел еще раз, нужна продукция высшего качества, дружеская атмосфера общения, открытость, быстрое обслуживание. Следует использовать любую возмoжность, чтобы показать нашим покупателям, как мы рады им, как высоко ценим их, кaк надеемся, что они расскажут о нашей продукции своим знакомым, заинтересуются и обязательно придут к нам.

Стоит отвести отдельное место общению с покупателями. В этом заключается искусство успешного маркетинга. Чем больше мы общаемся с людьми, тем больше мы узнaем об их кулинарных вкусах, симпатиях и предпочтениях. Также нужно помнить, что наш бизнес состоит в установлении и поддерживании добрых дружественных связей со своими лучшими клиентами. А уж оно обеспечат самую лучшую и эффективную рекламу, что поможет нам развивать свой бизнес с наивысшей отдачей от вложенных средств Ценообразование Из существующих трех основных целей ценообразования, из которых может выбирать фирма (основанные на прибыли, на сбыте, на существующем положении). Для нашего предприятия предпочтительнее цели существующего положения, так как нас устраивает объем реализации, увеличение же относительной прибыли неоправданно эластичностью спроса на товар.

Но мы заинтересованы в стабильности и сохранении благоприятного климата для своей деятельности. Стратегия ценообразования ориентирована на избежание спада в сбыте и минимизацию воздействия таких внешних сил, как конкуренты и участники каналов сбыта. Из всевозможных методов мы предпочли установление цены на основе ощущаемой ценности товара, т.е. Основной фактор ценообразования – не издержки, а покупательское восприятие.

Предполагается также широкое использование ценовых приемов вoздействия. Анализ рынка и конкурентов Рынок услуг в сфере организации общественного питания довольно емкий, но не безразмерный.

В н a шем случае он ограничен: территориально – центральной частью города, демографически – 55 000 человек (население данного района города и работники организаций, расположенных на данной территории). Рынок услуг общественного питания в городе Иваново достаточно насыщен, но общепитов с оригинальной и вкусной едой не так уж и много. И поэтому потенциал рынка довольно велик, если брать во внимание кафе со средними уровнями цен и вкусной, оригинальной едой. В ближайшие 3-5 лет ожидается увеличение насыщенности данн o го рынка.

В первую очередь за счет увеличение уровня жизни населения, развития других сфер бизнеса, увеличения деловых контактов и, как следствие, дополнительного притока в город финансовых и материальных ресурсов. Все это возможно при условии сохранения стабильной внешней ср e ды и тех положительных тенденций развития экономики, которые имели место за последний год. Организационный план В качестве правового статуса мы выбрали ИП с начальным капиталом 1,84 млн. Рублей (сумма, взятая в кредит), всего на проект требуется 1 832 000. Всего у нас будет трое человек, которые будут заниматься управленческой, финансово-отчетной, технологической деятельностью соответственно: директор(т.е сам ИП), бухгалтер, технолог. Форма собств e нности - частная. Дир e ктор: организует всю работу предприятия несет полную ответственность за ег o состояние и состояние трудового коллектива представляет предприятие во всех учреждениях и организациях, распоряжается имуществом предприятия, заключает договора, занимается поиском поставщиков материала, издает приказы в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников, применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников кафе.

Технолог: несет ответственность: за выпуск высококачественной продукции и ее совершенств o вание, разработки новых видов продукции, внедрение в производство различных новшеств, соблюдение установленной технологии, осуществляет оперативный контроль за производством готовой продукции, осуществляет контроль за комплексностью и качеством гот o вой продукции, организует контроль за качеством поступающего на “кухню” кафе продукции, так как качество конечных продуктов является определяющем в общей оценке результатов деятельности нашего кафе. Бухгалтер: является также заместителем директора( т.е.

Пример бизнес-плана ресторана с расчетами Бизнес-план открытия ресторана состоит из нескольких разделов, но так как главная цель любого инвестиционного проекта – получение максимальной прибыли при минимальных вложениях, основным из разделов является финансовый анализ или экономическое обоснование и расчеты. Приведем пример расчетов примерного бизнес-плана. Описание проекта. Открытие ресторана «Испанский дворик» в деловом районе города, вблизи офисных центров, здания суда, 2 гостиниц, развлекательного комплекса, драматического театра. Концепция проекта.

В меню ресторана буде предложено 35 блюд, полностью отвечающим нормам здорового питания – обезжиренное мясо, низкокалорийные заправки и соусы, свежие овощи, нежные и легкие десерты + широкая винная карта на 27 позиций. Ожидаемая чистая прибыль 1-го года – 98 000 (здесь и далее – долл. Вместимость ресторана.

Основной зал – 40 мест, летний двор – 50 мест, банкетный зал – 35 мест. Финансовый план. Капиталовложения – 80 000, из них:.

– аренда помещения + дизайн проект – 23 375 (210 кв.м.);. – косметический ремонт – 6 600;.

– покупка оборудования, мебели – 34 000;. – лицензии, патенты – 2 500;.

– реклама, создание и продвижение сайта – 3 000;. – оборотный капитал (текущие и представительские расходы, коммунальные услуги + телефон, интернет) – 10 525. Доходность ресторана (усредненный показатель):. – чек в дневное время – 15;.

– чек в вечернее время – 45;. – чек на банкет – 190.

При плановой загрузки ресторана на 85% ожидаемая валовая прибыль 1-го года – 320 400; на конец срока окупаемости – 375 200. Срок окупаемости – 36 месяцев. Наилучшим уроком закрепления материала представленного в этой статье будет изучения примера разработки бизнес-плана: Пример как составить бизнес-план можно изучить Пример бизнес-плана ресторана Раздел І. Ресторан китайской кухни «Пекин» рассчитан на 50 посадочных мест в двух залах.

Планируется создание оригинальной атмосферы с использованием многочисленной атрибутики, дизайнерский ремонт будет проводиться по проекту архитектора Д., чья основная специализация – культура Ближнего Востока. Администратор N, ответственный за подписание договоров поставки продуктов, подбор персонала и составление меню, 8 лет провел в Пекине, имеет диплом ресторатора Пекинской бизнес-школы. Обоснование успешности проекта. Тематический ресторан «Пекин» рассчитан на знатоков и любителей восточной, и в частности, китайской кухни. Конкурентов у заведения в городе нет. По данным социологического опроса на интернет странице портала около 17% респондентов посещают тематические рестораны с целью разнообразить досуг, 9% – регулярно посещают рестораны с Восточной и экзотической кухней, 7,5% – посещали рестораны китайской кухни в других городах и желают повторить опыт. В численном выражении можно ожидать: 25 посетителей в сутки, при среднем чеке в 1 000 руб.

Ежемесячная валовая выручка составит 750 000 руб. Услуги ресторана:. – качественное обслуживание посетителей согласно меню;. – организация корпоративных и частных тематических мероприятий;.

Бизнес План Ресторан Образец

– доставка блюд по городу. Производственный план. Реализация проекта пройдет в 5 этапов:.

– аренда помещения, ремонт, покупка технологического оборудования, мебели, посуды;. – заключение договоров поставки продуктов, напитков для бара;. – подбор персонала, обучение;. – создание тематического сайта, в котором будет реализована услуга он-лайн заказа блюд меню;. – обширная рекламная кампания в СМИ, создание видеоролика и его размещение на областных каналах. /ul Особенности бизнес-плана ресторана в Украине Готовый бизнес-план ресторана должен содержать раздел о нормативно-правовой базе, в рамках которой будет действовать новое предприятие.

Украинское законодательство регламентирует вопрос ресторанного хозяйства на уровне государственных стандартов, в них типологизация основана на ассортименте продукции, форме организации и контингенте посетителей. Основные стандарты – «Классификация учреждений ресторанного хозяйства» и «Ресторанное хозяйство: определения и термины». Согласно этим стандартом отличие ресторана от кафе заключается в количестве наименований продукции собственного производства и наличии развлекательной программы, иногда учитывается уровень обслуживания и комфорт помещений. Начинающим и опытным предпринимателям будет полезно прочитать расширенную и познавательную статью: О том какую литературу необходимо использовать при написании бизнес-плана, можно прочитать Где можно скачать бесплатно бизнес-план ресторана Достаточно плотная конкуренция в ресторанном бизнесе приводит к высокому риску создания новых проектов и ограниченной рентабельности. Для поиска доступной ниши рекомендуется системное сплошное изучение сегментов, а также изучение спроса отдельно взятого региона или района. Для существенного сокращения первоначальных капиталовложений можно использовать готовый бизнес план ресторана, скачать который можно на любом финансовом портале или информационном сайте, посвященному бизнесу, предпринимательству.

Бизнес План Кофейни Образец

Проект должен предлагать как минимум 1 уникальную услугу и иметь четкое финансовое описание: в некоторых случаях важна окупаемость, в других рентабельность. Главное помнить об основной цели создания любого проекта – получение прибыли и приумножение стартового капитала.